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LA QUINOA Y SUS PROPIEDADES!!!

Hoy voy a hablaros sobre la QUINOA!!!!
La quinoa, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano, un seudocereal; que pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas o las acelgas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
En comparación con otros cereales integrales, es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos, incluidos los esenciales; que son aquellos que el organismo humano no puede sintetizar, y que por lo tanto debemos obtenerlos a partir de la alimentación.
Además nos aporta minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio y zinc y vitaminas del grupo B y E.
Contiene niveles altos de fibra, incluso más que las legumbres, por lo que resulta fácil de digerir y es ideal para el tránsito intestinal.
Es un alimento apto para diabéticos por su bajo índice glucémico y para celíacos, ya que no contiene gluten y es fácilmente asimilable gracias a las características de su composición.
Se usa para preparar sopas, guisos, ensaladas etc… También podemos encontrar en el mercado quinoa hinchada o en copos, que podemos utilizarlos en el desayuno; mientras que su harina se puede utilizar en repostería para elaborar bizcochos, galletas, panes etc 
LAS POSIBILIDADES DE LA QUINOA EN LA MESA SON INFINITAS

QUINOA COCINADA

AUTOR: Laura Cavero Parreño 

Autor: Melfror

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